12 γρ ζελατίνη σε σκόνη
5 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό
150ml σαμπούκου cordial
350 ml κρύο νερό
λίγα λουλούδια σαμπούκου ή άλλα βρώσιμα λουλούδια
Σερβίρει 4
Ρίξτε τη ζελατίνη πάνω από το ζεστό νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί. Εάν η ζελατίνη δεν έχει διαλυθεί τελείως μετά από μερικά λεπτά, τότε βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Μην αφήνετε να βράσει. Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μην είναι πιο ζεστό από χλιαρό.
Σε μια κανάτα ανακατεύουμε το κόρντιαλ και το κρύο νερό. Ανακατεύουμε τη ζελατίνη, ανακατεύουμε καλά και μετά ρίχνουμε σε 4 ποτήρια λευκού κρασιού ή ποτήρια, προσθέτοντας λίγα βρώσιμα λουλούδια καθώς ρίχνουμε, αν θέλουμε, ώστε να απλωθούν σε όλα τα ζελέ λουλουδιού. Αφήνουμε να δέσει για 3-4 ώρες στο ψυγείο. Βγάζουμε από το ψυγείο 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε και διακοσμούμε με περισσότερα λουλούδια.
Αυτό είναι απόσπασμα από Σπιτικό μαγειρεμένο από την Kate Humble
